Durante el mes de noviembre, se entregaron un total de 283 carnet de manipuladores de alimentos de los cuales 228 nuevos y 55 de renovación. Además, en el mes se desarrollaron cinco capacitaciones a manipuladores de alimentos, en distintos lugares y días, a saber:

• 14 de noviembre: en la Delegación Gualeguaychú del Sindicato UTHGRA (Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina), participaron 43 personas. La iniciativa surgió desde el Secretario de Capacitación y Formación Profesional Sr. Fabio Cabellier y del Secretario General Sr. Julio Roh de UTGHRA Seccional Concordia Delegación Gualeguaychú.
• 19 de noviembre: en el CIC “Néstor Kirchner”, ubicado en calles Perigan y 2 de Julio, a la cual concurrieron 41 personas.
• 21 de noviembre: en el Instituto Agrotecnico Gualeguaychú, participaron 55 personas, entre los que participaron, alumnos de 7º Año y personal de la institución.
• 22 de noviembre: en el SUM de San Francisco donde participaron 18 personas.
• 28 de noviembre: en la Delegación Gualeguaychú del Sindicato UTHGRA (Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina), participaron 71 personas.

Las capacitaciones fueron dictadas por el Profesor Manuel Crudo; y coordinado por los agentes Ana Puccio, Lorena Vega, Omar Cascallares, Ana Paula Lezcano y Agustina Indart. Además, supervisadas por los Técnicos Roberto Delmonte, Cristian Vera y Jorge Collazo junto al Director de Bromatología Lic. Hernán Bassi.

“En este tipo de captaciones se abordan conceptos básicos de manipulación de alimentos, cuidados y hábitos del manipulador, conservación y manipulación de materias primas, tiempos y temperaturas de cocción, entre otros de gran interés a la hora de elaborar y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA´s)”, comentó Bassi y agrego que “se va a continuar con este ciclo de capacitaciones en distintos espacios municipales, para que el vecino tenga esta oportunidad cerca de su domicilio”.  

Recordemos que en el Art. 21 del Código Alimentario Argentino (C.A.A.), se modificó la vigencia que tendrá el Carnet de Manipulador de Alimentos, estableciéndose que el mismo, tiene una validez de 3 años.

La legislación mencionada, establece que cada jurisdicción implementará el sistema de otorgamiento del CARNET DE MANIPULADOR, y que es responsabilidad del empleador garantizar las condiciones necesarias para que el manipulador de alimentos cumplimente en forma adecuada la obtención del CARNET.

La presente acción está en consonancia con la adecuación de contenidos que se realizó desde hace un tiempo atrás, referida a la ampliación y actualización de contenidos del Curso de Manipulación Segura de Alimentos; capacitación destinada a las personas que deseen gestionar el Carnet, para lo cual deberán realizar y aprobar el mencionado curso.

Se recuerda además, que el Honorable Concejo Deliberante sancionó la Ordenanza Nº 12547/2021 y Decreto del Poder Ejecutivo Municipal Nº 2359/2021, de adhesión a la modificación del Art. 21 del CAA. Es de destacar que, mediante la Ordenanza 12865/2024 sancionada recientemente, dicho trámite no tiene costo alguno.

Inscripción a capacitaciones

Para esto, el interesado debe solicitar un turno a través de Gualeactiva o bien personalmente en la oficina de la Dirección de Bromatología, España Nº 423, de lunes a viernes en el horario de 07 a 15.  Entre los requisitos se encuentra que debe ser mayor de edad y presentar los siguientes datos:

• Apellido y Nombre (completo tal como está en el DNI)
• Domicilio
• Fecha de Nacimiento
• Rubro
• Especificar si en nuevo o renovación
• Contacto: Nº de celular o casilla de meil  

Para mayor información o consultas comunicarse al celular 15316652, o por e-mail a [email protected], o bien dirigirse personalmente a la oficina de la Dirección de Bromatología.