Continuando con el trabajo que se viene desarrollando en los distintos espacios de la ciudad, el área de Bromatología de la Subdirección de Inspección General, ha realizado las acciones para que los manipuladores de alimentos adquieran el carnet correspondiente, ante la solicitud nueva o bien la renovación de los mimos. De acuerdo a eso, de los 1478 carnets entregados durante el año 2023, según el siguiente detalle: 708 nuevos carnets, y 770 renovaciones. Recodemos que, para la obtención de los mimos, las personas deben realizar una capacitación sobre buenas prácticas de manufactura y manipulación de alimentos.

Las capacitaciones fueron dictadas por la Lic. Florencia Alfonso, y las mismas fueron coordinadas por la Agente Victoria Etcheverry, ambas del Área de Bromatología de la Subdirección de Inspección General.

Durante los encuentros se abordan conceptos básicos sobre: manipulación de alimentos, sus cuidados y los hábitos de quienes manipulan, también sobre conservación y manipulación de materias primas, con sus tiempos y temperaturas de cocción, entre otros temas de gran interés, que se deben considerar a la hora de elaborar y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA´s), por ejemplo.

El subdirector de inspección general Matías Benítez, comentó que “la finalidad de estas capacitaciones, es poder lograr una mejoría sustancial en la calidad de los productos elaborados, a través, de la implementación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos de forma segura, para que nuestra comunidad, pueda adquirir productos alimenticios aptos para el consumo”.

Para mayor información comunicarse al (3446) 423399 de la subdirección de Inspección General, o bien por e-mail a [email protected]